是一门研究从矿石中提取铁或有色金属并进行加工的应用性专业，简单地说就是金属冶炼。本专业主要学习黑色金属和有色金属冶炼的基本理论、生产工艺和设备。冶金工程有很多的方向，有冶金物理化学、有色金属、能源与环境工程方向。主要课程有物理化学、金属学、冶金传输原理、冶金原理、钢铁冶金学、有色金属冶金学等。

★★★“985工程”院校：中南大学、东北大学、西北工业大学、重庆大学等。

★★“211工程”院校：北京科技大学、上海大学、贵州大学等。

★其他院校：华北理工大学、长春工业大学、哈尔滨理工大学、昆明理工大学、武汉科技大学、辽宁科技大学、西安建筑科技大学、内蒙古科技大学、重庆科技学院等。